Рецепты выпечки

Лагман с редькой и баклажанами

Лагман в нашей семье очень любят. Поэтому я его готовлю не реже, чем борщ или котлеты. Это замечательное блюдо среднеазиатских народов давно и прочно завоевало достойное место на наших обеденных столах. Простое в приготовлении, ароматное, вкусное и очень сытное, оно с успехом может заменить полноценный обед из двух блюд. А еще лагман хорош тем, что набор овощей и выбор мяса будет по вашему вкусу и наличию. И каждый раз он станет другим, что внесет разнообразие в меню. Сегодня у нас лагман со свининой, баклажаном и редькой, без картошки. В Средней Азии для лагмана берут зеленую редьку, но если вы её не найдете в продаже, то возьмите любую.

Ингредиенты

Свинина (вырезка) — 400-500 г

Лапша — 200 г

Баклажан — 1 шт.

Редька — 1 шт. (небольшая)

Перец болгарский — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Помидор — 2 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Подсолнечное масло — 40 мл

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Зира — 0,25 ч.л.

Базилик сушеный — 0,5 ч.л.

Вода — 400-500 мл (или по вкусу)

Получается 4 порции лагмана.

  • 98 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.
  • Б: 6.39
  • Ж: 4.16
  • У: 8.88

Фото готового блюда

Лагман с редькой и баклажанами

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления лагмана с редькой и баклажанами.

Лагман с редькой и баклажанами

Мясо помойте, нарежьте небольшими кусочками и выложите в казан или кастрюлю с толстым дном.

Лагман с редькой и баклажанами

Налейте подсолнечное масло и жарьте до золотистой корочки на огне чуть выше среднего.

Лагман с редькой и баклажанами

Морковь, репчатый лук, болгарский перец, редьку и баклажан очистите, помойте и нарежьте произвольно.

Лагман с редькой и баклажанами

Выложите эти овощи в кастрюлю с мясом.

Лагман с редькой и баклажанами

Обжаривайте 5-6 минут перемешивая.

Лагман с редькой и баклажанами

Затем налейте 400-500 мл воды. Её количество зависит от того, какой густоты лагман вы хотите получить. Это может быть густой суп или жаркое в подливе. Посолите, поперчите, приправьте специями. Накройте кастрюлю крышкой и варите лагман на огне ниже среднего до готовности всех ингредиентов, 25-30 минут.

Лагман с редькой и баклажанами

В конце приготовления добавьте измельченные любым удобным способом помидоры и чеснок.

Лагман с редькой и баклажанами

Варите еще 5-7 минут и выключайте плиту.

Лагман с редькой и баклажанами

Лапшу отварите в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Я обычно беру удон, которая готова через 4-5 минут. Но это дело вкуса. Возможно, вам удастся купить специальную лапшу для лагмана. Готовую лапшу выложите на тарелку.

Лагман с редькой и баклажанами

Добавьте к ней мясо с овощами и подливу. Вкусный, ароматный, сытный и полезный лагман с редькой и баклажанами готов.

Лагман с редькой и баклажанами

Лагман с редькой и баклажанами

Лагман с редькой и баклажанами

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Похожие статьи

Кнопка «Наверх»