Салаты

Постные ржаные блины

В дни Поста можно побаловать себя и своих родных вкусными ржаными блинами, подав их с медом или сиропом. Готовятся блины быстро, но главное — дать тесту для отдыха минимум 20-30 минут, чтобы мука отлично набухла. Если этого не сделать, то блинчики будут рваться и комкаться, а ваше настроение будет испорчено.

Обязательно добавляйте немного ванильного сахара — он нивелирует легкую горчинку ржаной муки и соды. Благодаря взаимодействию соды и лимонного сока в тесте появляется реакция и оно получается более «пушистым», пластичным.

Если вы решите не добавлять растительное масло, то обжаривайте блины на сковороде с антипригарной поверхностью, хорошо ее разогрев.

Ингредиенты

Вода теплая — 200 мл

Сода — 0,25 ч.л.

Сок лимонный — 0,5 ч.л.

Ванильный сахар — 1-2 щепотки

Сахар — 3 ст.л.

Соль — 1 щепотка

Мука ржаная — 80 г

Масло растительное — 1 ст.л.

  • 174 кКал
  • 50 мин.
  • 50 мин.
  • Б: 1.94
  • Ж: 2.9
  • У: 35.75

Фото готового блюда

Постные ржаные блины

Процесс приготовления

Продукты для приготовления постных блинов из ржаной муки — перед вами!

Я готовлю их на обычной фильтрованной воде, но вы можете использовать сильногазированную минералку, апельсиновый сок, вишневый сок и т.д.

Постные ржаные блины

Всыпьте в миску или салатник сахар, соль, соду и ванильный сахар.

Постные ржаные блины

Влейте фильтрованную холодную воду и лимонный сок. Аккуратно все перемешайте, пока не растворится сахар.

Постные ржаные блины

Просейте по частям ржаную муку, замешивая ее в жидкую основу.

Постные ржаные блины

В самом конце добавьте 1 ст.л. растительного масла без аромата и перемешайте. Оставьте тесто на 20-25 минут в покое, время от времени его перемешивая. Этот отрезок времени необходим для того, чтобы в тесте активировалась клейковина!

Постные ржаные блины

Хорошо прогрейте сковороду и смажьте в первый раз растительным маслом. Влейте небольшое количество теста и испеките блинчик. Рекомендую использовать сковороду небольшого диаметра, чтобы блины получались удачными и их можно было с легкостью перевернуть на другую сторону. Пеките блин по 2-3 минуты с каждой стороны. Постные ржаные блины будут получаться плотноватыми, но пузырчатыми.

Постные ржаные блины

Выложите ржаные блинчики на тарелку и подайте теплыми с медом или сиропом, джемом или вареньем.

Постные ржаные блины

Приятного вам!

Постные ржаные блины

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Похожие статьи

Кнопка «Наверх»