Салаты

Ржаные блины на сыворотке

Попались рекомендации, что ржаному блинному тесту нужно дать постоять час и более, что жарить ржаные блины нужно на антипригарных сковородах без масла.

Всё это применила к этим ржаным блинам на сыворотке, понравилось, делюсь!

Пока ждала час, то пересмотрела много рецептов на аймкуке, что и вам советую.

Возьмите на заметку мой рейтинг начинок к ржаным блинам: вятская помакушка из яиц и сливочного масла во всех вариантах, скрэмбл, сметана, сыр, варенье из брусники. Кроме перечисленного, ещё много всякого разного — подходящего!

Ингредиенты

Ржаная мука – 4 ст.л.

Крахмал/рисовая мука – 1-2 ст.л.

Сыворотка – 200 мл

Яйцо – 1 шт.

Сливочное масло – 2 ч.л.

Растительное масло – 1 ч.л.

Сахар – 0,3 ч.л.

Соль – 1 щепотка

Получается 8-9 блинов.

  • 170 кКал
  • 20 мин.
  • 1 ч.
  • 1 ч. 20 мин.
  • Б: 3.96
  • Ж: 5.91
  • У: 26.05

Фото готового блюда

Ржаные блины на сыворотке

Процесс приготовления

Для ржаных блинов на сыворотке подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Сыворотка чаще всего остается при приготовлении творога, иногда – сыра, но и в продаже тоже бывает, хотя и не везде… Ржаную муку отмеряйте столовой ложкой без верха.

Ржаные блины на сыворотке

Размешайте сыворотку с яйцом. Если не вручную, а при помощи блендера, то можно всё их количество сразу. Если вручную, то сначала половину сыворотки, а остальную потом – после муки.

Ржаные блины на сыворотке

Добавьте ржаную муку, крахмал или рисовую муку, сахар и соль. Перемешайте.

Оставьте блинное тесто на целый час или подольше.

Ржаные блины на сыворотке

Затем слейте растительное и сливочное растопленное масла. Перемешайте и пеките блины.

Ржаные блины на сыворотке

Масло в составе блинного теста поможет блинам не прилипать к сковородам. А вот смазывание сковородок маслом вызывает как бы кипение теста, что для ржаных блинчиков нежелательно! Они размягчаются и рвутся… Лучше уж пусть они будут на сковороде суховатыми, а после снятия отлежатся и смягчатся.

Советую ограничиться диаметром блинов около 15 см, такие проще переворачивать.

Ржаные блины на сыворотке

Для подачи половины блинчиков за считанные минуты приготовила типа скрэмбл или, как это называла бабушка мужа, селянку. Несколько капель растительного масла на сковороду, потом около 20 г сливочного масла. Как только оно расплавилось и начало закипать, влила пару размешанных яиц, соль по вкусу. Жарила яичную массу при помешивании.

Ржаные блины на сыворотке

Ржаные блины на сыворотке

Ржаные блины на сыворотке мне очень нравятся, но, скорее всего, они на любителя.

Ржаные блины на сыворотке

Ржаные блины на сыворотке

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Похожие статьи

Кнопка «Наверх»