Соусы

Соус «Демиглас» из овощей

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить соус "Демиглас" из овощей. Готовый соус можно разлить по удобным емкостям, хранить в морозилке и использовать по мере необходимости. У соуса получается насыщенный концентрированный вкус. Он подойдет для приготовления супов и вторых блюд.

Основной ингредиент:

Овощи

Блюдо:

Соусы

География кухни:

Французская / Европейская

Диета:

Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

  • Свекла

    125 Грамм

  • Тыква

    100 Грамм

  • Болгарский перец

    50 Грамм

  • Помидоры

    50 Грамм

  • Корень сельдеерея

    25 Грамм

  • Морковь

    50 Грамм

  • Баклажан

    100 Грамм

  • Лук репчатый

    50 Грамм

  • Томатна паста

    15 Грамм

  • Масло растительное

    20 Миллилитров

  • Чеснок

    2 Зубчика

  • Капуста белокочанная

    100 Грамм

  • Соль

    По вкусу

  • Черный молотый перец

    По вкусу

  • Вода горячая

    500 Миллилитров

Количество порций

5

Калорийность

34 ккал

Калорийность

3 г

Белки

0 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Соус "Демиглас" из овощей»

Соус "Демиглас" из овощей
Соус "Демиглас" из овощей

Подготовьте все ингредиенты.

Соус "Демиглас" из овощей

Свеклу, морковь, тыкву и корень сельдерея очистите, затем порежьте на тонкие пластины.

Соус "Демиглас" из овощей

Нашинкуйте тонко белокочанную капусту.

Соус "Демиглас" из овощей

Баклажан, лук и помидоры порежьте кружочками, зубчики чеснока разрежьте вдоль, а болгарский перец очистите от семян и нарежьте ломтиками.

Соус "Демиглас" из овощей

Соедините все овощи в глубокой форме для запекания.

Соус "Демиглас" из овощей

Добавьте растительное масло, томатную пасту, соль и перец. Аккуратно перемешайте. Запекайте овощи в разогретой до 190 градусов духовке около 1 часа. Овощи должны хорошо подрумяниться.

Соус "Демиглас" из овощей

Затем влейте горячую воду так, чтобы она почти покрывала все овощи и готовьте их еще 45 минут в духовке.

Соус "Демиглас" из овощей

Перетрите через сито содержимое формы для запекания, тщательно отжимая овощи.

Соус "Демиглас" из овощей

Соус "Демиглас" из овощей готов.
Источник povar.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Похожие статьи

Кнопка «Наверх»