Горячие блюда

Цюрихское жаркое из телятины с грибами

Для приготовления жаркое берите только нежные куски телятины, так как она быстро готовится. Грибы можно взять по своему усмотрению, подойдут и шампиньоны. Если берете жирные сливки, муки потребуется меньше. Если соус сильно загустел, разбавьте его, добавив немного бульона.

Назначение:

На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент:

Мясо / Телятина

Блюдо:

Горячие блюда / Жаркое

География кухни:

Швейцарская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

  • Лук репчатый

    1 Штука

  • Грибы

    150 Грамм (у меня шампиньоны)

  • Масло растительное

    2 Ст. ложки

  • Мука

    1 Чайная ложка (без горки)

  • Телятина

    300 Грамм (мякоть)

  • Вино

    60 Миллилитров (белое, сухое)

  • Сливки

    100 Миллилитров (10-20% жирности)

  • Соль

    По вкусу

  • Перец черный

    По вкусу

  • Масло сливочное

    25 Грамм

Количество порций

3

Калорийность

168 ккал

Калорийность

11 г

Белки

11 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Цюрихское жаркое из телятины с грибами»

Цюрихское жаркое из телятины с грибами
Цюрихское жаркое из телятины с грибами

Подготовьте все необходимое для приготовления цюрихского жаркое из телятины с грибами. Сливочное масло достаньте заранее, чтобы стало мягким.


Цюрихское жаркое из телятины с грибами

Телятину сполосните, обсушите и порежьте мелким кубиком. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте на среднем огне и выложите телятину. Обжаривайте телятину в течение 2-3 минут, перемешивая. Обжаренное мясо переложите в миску и накройте крышкой.


Цюрихское жаркое из телятины с грибами

В сковороду после мяса выложите мелко нарезанный репчатый лук. Обжаривайте его на среднем огне в течение 7 минут.


Цюрихское жаркое из телятины с грибами

Положите к обжаренному луку порезанные на пластинки грибы. Обжаривайте все еще 5 минут, перемешивая.


Цюрихское жаркое из телятины с грибами

Влейте в сковороду сливки и белое вино, перемешайте.


Цюрихское жаркое из телятины с грибами

Сливочное масло смешайте с мукой и выложите в сковороду. Сделайте медленный огонь и тушите все в течение 3 минут, перемешивая.


Цюрихское жаркое из телятины с грибами

Верните обжаренную телятину с мясным соком в сковороду. Все посолите, поперчите и перемешайте.


Цюрихское жаркое из телятины с грибами

Доведите до кипения и снимите с огня. Цюрихское жаркое из телятины с грибами готово.


Цюрихское жаркое из телятины с грибами

Приятного аппетита!


Источник povar.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Похожие статьи

Кнопка «Наверх»