Горячие блюда

Туртьер (канадский мясной пирог)

Рождественское блюдо квебекской франко-канадской кухни готовится со всей семьей. Процесс приготовления пирога разделен на несколько этапов, многие из которых вы можете пройти заранее: например, отварить пюре и обжарить мясной фарш.

Традиционно фарш готовят из говядины и свинины, но допустимы любые миксы по вашему вкусу. Также существенно отличаются и способы приготовления, так как многие не добавляют картофель или же не отваривают его, а запекают в духовке и т.д. Я вам покажу тот способ приготовления, который по душе лично мне. Вы же ориентируйтесь на собственные вкусы и вкусы ваших родных.

Подавать выпечку к столу лучше всего в теплом виде с различными соусами, сметаной, аджикой и т.д.

Ингредиенты

Тесто:

Масло сливочное — 120 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Мука пшеничная — 250 г

Соль — 3 щепотки

Начинка:

Картофель — 2-3 шт.

Лавровый лист — 1 шт.

Соль — 2 щепотки

Фарш мясной — 350 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Масло растительное -30 мл

Соль — 2 щепотки

Перец черный молотый — 1 щепотка

Яйцо куриное — 1 шт.

  • 279 кКал
  • 1 ч. 30 мин.
  • 1 ч. 30 мин.
  • Б: 8.75
  • Ж: 18.08
  • У: 20.04

Фото готового блюда

Туртьер (канадский мясной пирог)

Процесс приготовления

Продукты для приготовления канадского мясного пирога Туртьер — перед вами!

Туртьер (канадский мясной пирог)

Картофель очистите от кожуры и промойте. Нарежьте небольшими ломтиками прямо в казан или ковш, кастрюлю. Добавьте лавровый лист, соль и залейте кипятком, чтобы он покрыл нарезку. Отварите в течение 15-20 минут, до мягкости нарезки. Затем чуть отвара слейте и помните картофельное пюре специальным прессом, добавив желток одного яйца. Белок оставьте для добавления в фарш!

Туртьер (канадский мясной пирог)

В глубокую емкость всыпьте почти всю муку, оставив немного на раскатку верхнего коржа. Выложите в муку сливочное масло или качественный маргарин, но не спред! Всыпьте соль и протрите масло с мукой в крупную крошку. Можно добавить различные сушеные пряности и приправы.

Туртьер (канадский мясной пирог)

Вбейте в емкость куриное яйцо и соберите тесто в колобок.

Туртьер (канадский мясной пирог)

Накройте пищевой пленкой и поместите тесто в холодильник на 20 минут.

Туртьер (канадский мясной пирог)

Очистите луковицу и зубчик чеснока от шелухи и промойте в воде. Нарежьте луковицу мелкими кубиками, а чеснок спрессуйте на сковороду. Выложите нарезку лука и мясной фарш, влейте растительное масло.

Туртьер (канадский мясной пирог)

Обжарьте всё в течение 10-12 минут, до готовности фарша. Не забудьте посолить и поперчить.

Туртьер (канадский мясной пирог)

Разделите приготовленное тесто на две части: одну — меньше, а вторую — в два раза больше. Вторую часть выложите в форму для запекания и распределите по дну и на бортики. Выложите картофельное пюре и разровняйте.

Туртьер (канадский мясной пирог)

Перемешайте мясной фарш с куриным белком — он поможет фаршу не распадаться, скрепит его. Выложите фарш на пюре.

Туртьер (канадский мясной пирог)

Раскатайте меньшую часть теста в округлый пласт и выложите сверху. Защипните края пирога и прорежьте круглое отверстие сверху для выхода пара.

Туртьер (канадский мясной пирог)

Сбрызните поверхность пирога растительным маслом. Разогрейте духовку до 200 градусов и испеките пирог примерно 35-40 минут, до готовности теста, а остальные начинки уже готовы.

Туртьер (канадский мясной пирог)

Извлеките пирог и слегка охладите его — до теплого состояния, а затем нарежьте и подайте к столу. Канадский мясной пирог Туртьер полностью готов!

Туртьер (канадский мясной пирог)

Приятного вам!

Туртьер (канадский мясной пирог)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Похожие статьи

Кнопка «Наверх»