Рецепты выпечки

Японские капкейки

Капкейки получаются очень мягкими и долго не черствеют, хотя хранить их лучше в холодильнике из-за крема. Они поднимаются не очень сильно, поэтому наливать их можно практически до верха.

Назначение:

На полдник

Основной ингредиент:

Мука

Блюдо:

Выпечка / Капкейк / Сладкое

География кухни:

Японская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

  • Яйца

    3 Штуки

  • Сахар

    60 Грамм

  • Мука

    60 Грамм

  • Масло растительное

    40 Миллилитров (без запаха и вкуса)

  • Молоко

    40 Миллилитров

  • Мука

    1 Чайная ложка (для крема)

  • Крахмал кукурузный

    1 Чайная ложка

  • Сахар

    30 Грамм (для крема)

  • Молоко

    100 Миллилитров (высокой жирности)

  • Желток куриный

    1 Штука

  • Масло сливочное

    10 Грамм

  • Сливки

    50 Миллилитров (33% жирности)

  • Ванильный сахар

    По вкусу (или ванилин)

Количество порций

6

Калорийность

256 ккал

Калорийность

7 г

Белки

13 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Японские капкейки»

Японские капкейки
Японские капкейки

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления японских капкейков.


Японские капкейки

Яйца разделите на белки и желтки. Желтки соедините с 20 граммами сахара и хорошо взбейте до пышной пены.


Японские капкейки

Влейте растительное масло и снова взбейте.


Японские капкейки

Влейте к желткам молоко и снова взбейте.


Японские капкейки

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в массу. Все хорошо перемешайте лопаткой до однородного теста без комочков.


Японские капкейки

Белки взбейте с оставшимся сахаром до плотных пиков и выложите в миску с тестом. Аккуратно сверху вниз перемешайте его до однородного, пышного теста.


Японские капкейки

Разложите тесто в бумажные формочки почти до верха.


Японские капкейки

Форму с капкейками поставьте в горячую духовку и выпекайте в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов. Спустя время капкейки достаньте и полностью остудите.


Японские капкейки

Для крема в кастрюле соедините муку, крахмал, сахар и ванильный сахар.


Японские капкейки

Влейте молоко и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.


Японские капкейки

Выложите в кастрюлю яичный желток и перемешайте.


Японские капкейки

Поставьте кастрюлю на медленный огонь, добавьте сливочное масло и варите, все время мешая, пока масса не станет густой и начнет закипать. Кастрюлю снимите с огня, выложите наверх пленку и полностью остудите.


Японские капкейки

Сливки взбейте до плотных пиков и частями добавляйте в заварной крем, каждый раз хорошо взбивая.


Японские капкейки

Переложите крем в кондитерский мешок с прямой насадкой. Вставьте насадку в центр капкейков и выдавливайте крем внутрь, сколько войдет и немного сверху. Украсьте верх по своему усмотрению и подавайте к столу.


Японские капкейки

Приятного аппетита!


Источник povar.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Похожие статьи

Кнопка «Наверх»